原料：鱼、酒、洋葱、大蒜、辣椒、猪油和调味料。
方法：1。将鱼洗净切成块。把鱼放在热油锅里煎至皮黄硬，然后取出鱼。三。锅中加入煮熟的猪油、酒葱、大蒜、胡椒粉和调味料翻炒，然后加入肉清汤煮沸，将鱼放入锅中。然后用小火炖大约10分钟。当煮好的鱼汁呈胶状时，加入味精摇匀，使腌料包住鱼。（2） 油燃烧后冒出蓝烟，加入配料炒。火不应该太大。最主要的是把味道炒一下。当葱和蒜变黄时，可以把配料捞出来使用。红辣椒要特别注意不要炒黑，这样不好看。用剩下的油煎鱼！6分钟的油温就可以了，两边微微泛黄就可以了，也可以炸一点老
干八大鱼怎么煮不老？烹饪时加点盐。煮熟后，取出，立即用冷水打匀